Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра - отзыв

Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра отзывы
  • Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра -  - Фото 931148
  • Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра -  - Фото 931147
  • Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра -  - Фото 931146

Суть продукта, обзор характеристики:

Обзор: Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра сыроварня

Получается вкусный и нежный сыр, расскажу как делать. Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра

Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров). Разве найдется человек, который не любит твердый сыр? Я сама не представляю утренний кофе без бутерброда с сыром.

Однако для меня этот продукт является не только лакомством и удовольствием, но и необходимостью.

У моего сына лактазная недостаточность. Это значит, что он плохо переносит молочные продукты. Хуже всего молоко, немного лучше кисломолочку, творог. Молоко может вызвать расстройство желудка и даже признаки отравления. Кисломолочные боль и животе и его вздутие.

Если до года еще более менее, то после года невосприимчивость к молочному начинает ухудшатся. И единственным продуктом, который ему из молочного подходит больше всего – это твердый сыр. В нем лактоза практически полностью расщеплена бактериями, зато кальция содержится даже больше, чем в молоке.

Поэтому прием небольшого количества сыра ежедневно восполняет потребность сына в кальции.

Но, конечно, мне, как матери, хочется, чтобы он получал все самое безопасное, натуральное, без каких-то химических компонентов. Поэтому сыр я решила попробовать делать самостоятельно. И помогает мне в этом Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров).

Домашняя сыроварня – мир натуральных сыров

Где купить Mir natyralnyh syrov

Вообще понятие твердый сыр – сборное. Существует около 2 тысяч сортов этого продукта. Его приготовление отличается технологией и заквасками. Первопроходцами в вопросах изготовления сыра являлись жители Востока, затем Франции и Голландии. Именно поэтому мы сегодня так любим сыры, придуманные в этих странах. Сыровары там – настоящие виртуозы.

Процесс приготовления сыра не очень сложный, но занимает время. Плюс требует определенных знаний, сноровки. Можно сказать, что он состоит из нескольких этапов: подготовки молока, добавления ферментов или бактерий. Далее идет введение добавок и прессование сгустка. Минимально по времени весь процесс занимает примерно две недели.

Ученые придумали, как упростить этот процесс для домашних хозяек. Мы уже отвыкли от того, что раньше практически все продукты, начиная с хлеба и заканчивая вот таким сыром, женщины готовили сами. Просто нет ни времени, ни терпения столько заниматься этим вопросом. Домашняя сыроварня – прекрасное решение. Она позволяет пройти все этапы за сутки.

Описание

Домашняя сыроварня отзывы форум

Придумали технологию, по которой можно сделать сыр дома, в НИИ «Современные технологии пищевого производства». Выпускается продукт в такой небольшой почти квадратной коробке в желто-зеленых тонах. Внутри в пакете находится закваска.

При этом она в сухом виде. Раньше для приготовления использовались только жидкие закваски. Ученым удалось сделать сухой вариант закваски с живыми бактериями. Они активизируются при нагревании. При этом увеличена и концентрация этих бактерий.

Виды заквасок

Что входит в состав

Вы сможете готовить для себя дома вкусный сыр. На выбор предоставляется несколько видов заквасок, что позволяет делать разные варианты сыров и выбрать наиболее любимый. Какие же виды Домашней сыроварни можно купить:

  • Чеддер – твердый английский сыр с желтой плотной мякотью. Он тает во рту и имеет ореховое послевкусие. Сам чеддер делится как минимум на 8 подвидов (насыщенный, мягкий, острый, соленый и т. д.).

  • Гауда – голландский продукт, один из самых популярных во всем мире. Имеет сладкий сливочный вкус. Достаточно эластичный. Изготавливают из коровьего молока. Жирность готового сыра составляет порядка 40%.

  • Адыгейский – технология изготовления принадлежит черкесской кухне. Это мягкий белый сыр с соленым вкусом. Иногда его делают слегка подкопченным. Вкус кисломолочный.

  • Пешехонский – нежный и очень пластичный сыр. Имеет кисловатый пряный привкус. Родина сыра – Россия. Жирность до 45%.

  • Российский – наиболее часто покупаемый у нас продукт. Производится из пастеризованного молока. Для приготовления нужен сычужный фермент и мезофильные бактерии. Его выдержка обычно составляет два месяца. Он желтого цвета, имеет глазки, на вкус сливочный, немного кисловатый.

  • Ассорти – это смесь из заквасок для пяти сортов. Получается такое необычное сочетание. Идеально использовать для макарон и тостов.

По своим вкусовым качествам выбраны совершенно разные варианты, поэтому можно удовлетворить самого требовательного гурмана и всегда иметь разнообразие на столе.

Чем полезен сыр

Домашняя сыроварня своими руками: как приготовить сыр инструкция

Если же вы раньше никогда не были особым фанатом сыра, то хочу немного сказать о том, чем он полезен. Некоторые сторонники похудения, считают, что этот продукт слишком жирный. Поэтому не подходит тем, кто хочет сбросить лишний вес. Однако сыр очень хорошо усваивается. И если вас, например, мучит голод после положенного времени, то достаточно скушать кусочек этого продукта и голод уймется, а ваша фигура не пострадает.

В твердом сыре много полезных веществ. Причем гораздо больше, чем в молоке или кефире. Ведь молоко в составе сыра находится в сконцентрированном состоянии. Кроме очень полезного кальция, который нужен для костей и зубов, в сыре находятся фосфор, цинк и селен. Они улучшают усвоение друг друга. Фосфор также необходим для крепости костей и особенно зубов. Важен он и для работы мозга. Селен и цинк крайне полезны мужчинам. Они улучшают выработку мужских гормонов, повышают жизнеспособность семени. Женщинам эти элементы дают красивые волосы и крепкие ноги.

Содержание в твердых сырах йода и меди способствует нормализации обмена веществ, хорошему настроению и большей уравновешенности. Сыр, по сути, также важен как морская капуста или йодированная соль для щитовидки.

Кроме микроэлементов в сыре большой набор витаминов, включая те, что нужны для здоровья нервной системы, глаз, сосудов и опорно-двигательного аппарата.

Нельзя и не упомянуть, что белок из этого продукта очень хорошо усваивается. Считается, что сыр очищает кровь и лимфу, оздоравливает кожу, повышает иммунитет.

Так что если до этого вы не ели сыр по каким-либо причинам, то с Домашней сыроварней делайте это на здоровье.

В чем преимущества сыроварни

В чем преимущества сыроварни

Самое главное – это цена. Ведь натуральный сыр – дорогой продукт. А для полноценного получения всех полезных компонентов его нужно потреблять не только по тоненькому кусочку иногда. Но желательно ежедневно. Применение Домашней сыроварни помогает удешевить процесс в три раза. Поэтому вы сможете баловать домашних достаточным количеством продукта.

Второй положительный момент в закваске: все точно рассчитано, сколько каких ингредиентов класть. Не секрет, что при самостоятельном изготовлении молочных продуктов можно не получить желаемый результат, если ошибиться с технологией или дозировками. Здесь все уже просчитано и расписано, ошибиться невозможно.

Для изготовления сыров используются разнообразные бактерии: лейконосток, термофильный стрептококк, лактобактерии. Некоторые не живут в организме человека, а некоторые полезны. В составе Домашней сыроварни увеличено количество бактериальной массы плюс добавлены другие штаммы, что позволяет делать сыр быстрее.

Закваска включает витамины и минералы, которые дополнительно насытят сыр. В продукте будет содержаться суточная норма кальция и других микроэлементов.

Но наиболее важным для меня моментом является натуральность. Многие сыры на прилавках – это настоящие подделки, которые похожи по вкусу, но готовятся из растительных жиров или с добавлением различной химии. В них почти нет цельного молока. Появились и так называемые сырные продукты, которые выдают за натуральный сыр. Поэтому очень важно, что с Домашней сыроварней можно получить безопасный и полезный сыр.

Домашняя сыроварня своими руками: как приготовить сыр инструкция

Чем полезен сыр

Из одной упаковки получается до 800 г сыра. Для нашей семьи это как раз на неделю ежедневного использования. Изготовить его очень просто.

  • Вы берете молоко.

  • Его нужно закипятить, или как минимум пастеризовать. Просто сырое молоко туда не используется. Я покупаю у бабок на рынке.

  • После того, как молоко закипело, следует его немного охладить, градусов до 40.

  • Затем туда вмешивают закваску. Она приводит к створаживанию массы.

  • Далее я беру марлю, выстилаю ей дуршлаг и выливаю туда всю массу. Лишняя жидкость стекает, а твердая масса остается на марле.

  • Я ее поднимаю, сворачивает вверху узлом и еще немного отжимаю сыр.

  • После этого перекладываю его на чистую белую хлопчатобумажную ткань.

  • Заворачиваю и отправляю в холодильник на сутки или двое.

Время созревания указывается для каждого сыра отдельно.

Что входит в состав

В первую очередь в составе закваски полезные бактерии, которые необходимы для созревания сыра. Это основной ингредиент. Еще одной составляющей является кальций. Этот элемент помогает повысить плотность сыра.

Кроме этого, в состав введены микроэлементы и витамины. Ну и, конечно, присутствуют сычужные ферменты, которые необходимы для створаживания молока.

Домашняя сыроварня отзывы форум

Виды заквасок

Не из каждой закваски можно сделать полезный сыр. Я видела в продаже покупные закваски, но когда попробовала, то была разочарована, ничего не получается. То ли они не добавляют все компоненты, то ли хранят и изготавливают халатно, но эти закваски не дают нужный сыр.

А вот с Домашней сыроварней у меня получилось все с первого раза. Вообще технология приготовления очень простая. Чтобы сыр быстро созрел его нужно хорошо плотно утрамбовать, это даст образование хорошего комочка.

Сыр получается нежный, эластичный и похож на тот вид, который вы использовали. За три месяца я перепробовала все варианты. Лучше всего у меня выходит адыгейский и сыну он нравится больше всего. Но мне все же по душе российский. Поэтому делаю их по очереди.

Где купить Mir natyralnyh syrov

Продаются закваски Мир натуральных сыров в интернете. Я брала свои закваски здесь. Советую сразу взять по одной пачке каждого и выбрать, что нравится больше.

Достоинства: в отзыве
Недостатки: В отзыве.

Видео обзор

Все(1)
Домашняя сыроварня (Мир натуральных сыров) - закваска для сыра    

РКН: сайт youtube.com нарушает закон РФ

Стоимость: 0 руб.
Общее впечатление: Получается вкусный и нежный сыр, расскажу как делать
Моя оценка:
5




Комментарии на отзыв:

евгений
2020-04-10 13:39:13
дерьмо собачье,хватит дурить людей !!




Добавить комментарий

Обязательно
Обязательно
Обязательно