Чевапчичи - отзыв

Всем доброго дня. Сегодня я хочу рассказать вам о колбасках со смешным названием чевапчичи.

В первый раз я о них узнала из телевизионной рекламы, где рекламировали продукцию компании "Мираторг".

В ролике 100500 раз повторили это слово, я его запомнила и решила попробовать эти колбаски. было очень интересно, так ли они хороши, как их нахваливали в рекламе.

Вообще, чевапчичи - это поджаренные колбаски из молотого мяса (чаще всего это говядина и/или свинина) с лучком и специями. Это национальное блюдо народов Балканского полуострова. У слова "чевапчичи" есть свои прототипы в сербском, болгарском и македонском языках.

В классическом варианте, мясо должно рубиться ножиком, а не измельчаться через мясорубку. На стол эти вкусные колбаски подаются с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом или лепешкой (ее еще называют пита). Их без проблем можно приготовить в домашних условиях, пожарить на сковороде или на мангале. А можно купить готовый полуфабрикат от компании "Мираторг", который лишь требуется немного разогреть.

Эти жареные по-сербски мясные колбаски, которые можно приготовить как дома, так и на пикнике с друзьями, в лесу или даче. Готовятся они в мангале на углях. Также, можно поэкспериментировать и приготовить их в тандыре, на гриле, в духовке или электрошашлычнице. Чевапчичи получаются мягкими, нежными и довольно легкими для пищеварения. Для сочности блюда в него добавляют сливочное масло. Куриную грудку прокручивают на мясорубке, добавляя в нее соль и приправы. По внешнему виду, они напоминают сардельки или жирненькие сосиски. Их подают на стол вместе с кольцами лука, жареной картошкой, нарезкой из огурцов, помидор, болгарского перца и других овощей, с зеленью и ржаным или белым хлебом.

Это полезное и простое блюдо на основе мяса, которое очень популярно в странах Восточной Европы – Македонии, Сербии, Черногории, Греции и Болгарии.

Не обязательно покупать готовый полуфабрикат, когда можно приготовить их и самостоятельно. Вот простой рецепт. Вам понадобится фарш свиной или говяжий — пятьсот граммов, одна луковица, два -три зубчика чеснока, смесь перцев (черного и красного), добавлять их в фарш по вкусу, соль также по вкусу, сода — одну третью чайных ложки. Фарш смешать с луком и чесноком, добавить перца, соли и соды. Сформировать колбаски и пожарить их на медленном огне. Готовиться это блюдо один час двадцать минут. И получается ровно четыре порции, на обычную семью хватит.

Недавно в интернете стало появляться просто куча мемасов с этим словом. Посмотрела я их рецепты и увидела, что их делают из говядины или свинины, а иногда и сразу вместе в комбинации, чтобы получалось не так жирно, как было бы, если использовать одно свинячья мясо. Еще иногда туда добавляют лук, панировочных сухарях, кто-то добавляет много чеснока. Знаю куркуму еще туда кладут.

Какого-то единственного и оригинального рецепта просто не существует в природе. Все
делают по-разному и по своему вкусу. Это просто жаренные колбаски с божественным вкусом.

Фарш пропускается на мясорубке два раза и колбаски жарятся на гриле. Это просто не может
быть невкусно и это блюдо способен приготовить даже начинающий кулинар. Положите вы туда сала
или нет, я думаю, что равно будет вкусно.

Из овощей нужны лук, да чеснок. Лук в чевапчичи не пропускают через мясорубку. Его нужно просто о
мелко-мелко порезать. Для этого возьмем луковку и нарежем ее отдельно. Нарезаем малюсенькими кубиками, чтобы не стыдно было в фарш добавить. Берём зубчики чеснока и тоже крошим, само собой в труху. На самом деле, можно это просто и чеснокодавкой сделать. Яйцо туда не добавляют. Уж не знаю, с чем это связано и нужно ли добавлять. Сразу говорю, оригинального чевапчичи я не знаю.

Что касается мяса, нужно взять нежирной свинины и такой же говядины в равных пропорциях. Мне кажется, что все-таки не должно быть это, как колбасы с курдючным салом. Должно быть все-таки
диетическая пища. Ну такое, чтоб полегче. Хотя берите, что хотите, тут все дело вкуса. Хоть сало жарьте. Очистим мясо от костей и порежем его на небольшие кусочки, чтобы они пролезали в мясорубку. А а еще я видела рецепт, где в чевапчичи добавляют петрушку и укроп. Два раза прокручиваем фарш.

Вываливаем фарш на доску, как будто это торт, берем и месим. Потом его еще раз нужно прокрутить на мясорубке, чтобы уже наверняка он достиг нужной консистенции. Теперь наш фаршик
прям вообще супер шелковистый. Нам еще нужно будет вытянуть волокна из мяса. Я примерно десять минут я минимум трачу на бешеное вымешивание. Чтобы фарш превратился колобка, который
реально абсолютно однородный и похож на тесто. То есть, прямо его можно размазывать. Ну ладно, фарш мы замесили и перемешаем его вместе с чесночком и лучком. Берем перец черный, чайную ложечку соли и туда же. Добавим сладкой паприки достаточно, соли и перца. Можно использовать в готовке любые специи, которые вы любите. Ну и собственно замешиваем. Если хотите, можно добавить два яйца, для того, чтобы фарш не разваливался. Но яйцо мгновенно сворачивается на огне и является как бы связующим звеном в фарше. Лучше конечно фарш оставить на ночь, чтобы там все пропиталось, чтобы обменялось соками. Но можно дать постоять и полчасика. Особенно если, вы грамотно все вымесили, типа долго просто месили, то на полчасика оставить фарш и все будет нормально в готовке, он сам дойдет до необходимой кондиции.

Итак, возьмём кабачок и нарежем его кружочками. Будем его жарить на гриле, немножечко смажем гриль подсолнечным маслом, чтобы продукты не пригорали. Далее фарш и слепим котлетку, сделаем ее продолговатой. Чевапчичи бывают длинные, бывают короткие. Можно их пожарить даже на шампуре, но тогда получится что-то аля люля-кебаб. Но я обычно жарю их на гриле, когда нахожусь на даче.

Главное, плотно сформировать колбаски, чтобы фарш не разваливался. Чтобы воздуха в нем
было поменьше, иначе он надувается и лопается. А колбаска развалятся. Чем меньше таких
пузырьков, тем лучше. Если будет разваливаться, можно просто обернуть это в бекон и не
будет у нас никаких проблем.

Колбаски можно сделать короче, можно длиннее, а чтобы они не прилипали смазать все это дело
оливковым маслицем. Пожарим колбаски с одной стороны до золотистой корочки и ровно столько же с другой. Накроем крышкой пусть они еще пару минуточек потомятся до полной готовности. И закладываем следующую партию колбасок.

К готовым чевапчичам кладем немного зеленушки, можно еще кинзы добавить для вкуса и аромата. Ну знаете, кто во что горазд. Также можно на гриле поджарить кабачки, баклажаны, помидорки и лучок. Если одних колбасок недостаточно вам для сытости, то можно еще и картошку фри сделать. Или есть их с хлебом. В качестве соуса подойдет кетчуп острый или шашлычный, аджика или томатная паста. Также, подойдет соевый соус, но он жидкий и в него колбаски удобнее макать, насаживая их на вилку. Хотя некоторые едят их сразу руками, так даже вкуснее.

Получается очень вкусно и питательно. Ставлю им десять баллов из десяти. На самом деле, там нет ничего необычного, ничего сверхъестественного, просто очень вкусно.

Видео обзор

Чевапчичи

ЧЕВАПЧИЧИ (10 ЧАСОВАЯ ВЕРСИЯ)

Чевапчичи это очень вкусно! Как приготовить чевапчичи. Секреты приготовления. Соус айвар

ВЫ ОБАЛДЕЕТЕ КАК ЭТО ВКУСНО!!! СЬЕШЬ И ЕЩЕ ХОЧЕТСЯ!!! ВКУСНЫЕ ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ!!!

ЧЕВАПЧИЧИ | Правильная реклама