Чашушули - отзыв

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом приготовления чашушули.

Как только у нас появились новые соседи, а именно муж-грузин, русская жена и их дети, то мы частенько пробуем что-нибудь этакое. И вот в очередной раз нам удалось попробовать чашушули. Это блюдо достаточно необычное, и одновременно вкусное.

Итак, не могу не поделиться с вами рецептом.

Итак, берем говяжью вырезку, можно и баранину, смотря какое мясо будет у вас дома, только не свинину, поскольку она очень жирная. А также лук и большие помидоры. Плюс ко всему много зелени, это кинзу, петрушку, базилик, а также перец чили, ну как же без него и чеснок. Забыла напомнить про хмели-сунели и кориандр и чабер.
Берем мясо и режем его на одинаковые куски. Готовить блюдо нужно на среднем огне в специальном казане. В него мы наливаем растительное масло и бросает в него мясо, тушим на огне, до того времени, пока оно не выделит свой сок и после этого обжариваем еще пару минут. Как только жидкость начнет выпариваться, разрешается долить теплую воду, но не прямо в мясо, как мы это обычно делаем, а по краю казана. Главное, чтобы мясо стало мягче.

И продолжаем его готовить, примерно минут пятьдесят, а то и час. После того, как пройдет это время, мы нарезаем лук полукольцами и бросаем его прямо в мясо и тушим минут 10.

Нарезаем помидоры небольшими кусочками и также бросаем их в казан.

Даем еще потушиться минут пятнадцать и когда дойдет дело до зелени, ее крошим на небольшие кусочки, также очищаем и крошим чеснок. Все засыпаем в казан.

Также бросаем туда перец чили и приправы по чайной ложке с горкой. А именно насыпаем хмели-сунели, кориандр, чабер. После убираем казан с огня и даем ему настояться под крышкой. Данное блюдо готовили после обеда и давали настояться с 15 часов до 18 часов вечера.

Потом перед употреблением в пищу, вновь ставили на огонь и помешивая деревянной лопаткой давали равномерно прогреться.

В целом все блюдо выглядит вот так. Перекладываем по тарелкам. Данное блюдо употребляют со специальной водкой, но у нас такой нету. Мы это делали с грузинским вином.

Хочу предупредить, если вам покажется, что блюдо недосолено, я бы посоветовала не сыпать обычную поваренную соль, а добавить аджику, но не слишком острую(которая продается в магазине), иначе нарушится баланс и блюдо будет отвратительным на вкус.

Блюдо нам очень понравилось, оно очень даже необычное и островатое. Приятного аппетита!

Видео обзор

Чашушули