Бесценные советы от Джейми Оливера

Джейми Оливер - популярный шеф-повар, ресторатор, а также телеведущий и писатель,

активист по "внедрению" здорового питания. Сам Оливер родом из Англии, сейчас вместе с семьей проживает в графстве Эссекс, в поселке Клаверинг.

Джейми Оливер дал нам большое количество бесценных советов, касаемых кулинарии и некоторые из них я хочу осветить в своем отзыве.

Вот такие вот хитрости...

• добавьте к курице бекон - он придаст ей запах дымка при запекании

• молодую свеклу варите в соленой воде

• ананас в блюдах поможет убрать ощущение жирности

• если свинина получается слишком жирной, то добавьте абрикос к мясу - он поможет "нивелировать" жир

• чтобы из лимона или лайма выдавить побольше сока, перед этим необходимо его немного примять или покатать по столу

• если сваренный картофель оказался слишком влажным, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на некоторое время. полотенце впитает весь пар и излишнюю жидкость

• чтобы быстро выдавить косточки из оливок и маслин, высыпьте их на стол и придавите дном миски

• чтобы получить весь аромат от зелени в салате - немного раздавите зелень в ступке и брызните оливковым маслом

• ядра косточек абрикоса придадут салату оригинальный вкус - вкус амаретто.

• при формировании котлет, постоянно мочите руки водой, чтобы мясо не прилипало к ним

• замечательное сочетание - шоколад + лимонная цедра.

• если цедра лимона нужна целая, а не на терке, ошпарьте лимон и снимите острым ножом в виде спиральки цедру

• при жарке мяса в сковороду добавьте ложку муки, она придаст мясу хрустящую корочку

• из теплого лимона или лайма можно выдавить больше сока, чем из холодного.

• при жарке рыбы, не нужно смазывать маслом сковороду, попробуйте обмазать маслом саму рыбу

• при приготовлении грибов солить их нужно уже в конце готовки

• оригинальная закуска, намазка к тостам или к макаронам: крабовое мясо смешать с соком грейпфрута

• цедра лимона и лайма при добавлении к молоку сделает его творожнистым

• чтобы макароны и спагетти не слипались при охлаждении, в кастрюле оставьте немного воды, тогда они не слипнутся

• чтобы избавить перец чили от излишней жгучести, его необходимо промыть в большом количестве воды, и очистить его от зерен - именно они делают перец таким "горячим"!

• алкогольный напиток вермут придаст ризотто специфический вкус

может быть эти простые хитрости помогут вам разнообразить вкус обычных семейных блюд, а может поможет сотворить что-то новое! и Как говорит Джейми Оливер - Не бойтесь экспериментировать!

Видео обзор

Бесценные советы от Джейми Оливера