Артишок

Каждый из нас видел овощи, а артишок является одним из самых интригующих среди них. Благодаря красивой бронированному как броня, экстерьеру и вкусный пикантный и сладкий внутри, этот овощ технически не овощ вовсе, а почка цветущих растений из семейства расторопши. Я могу себе представить, если вы сталкиваетесь с ними в первый раз, он могут выглядеть немного пугающим, но как только вы попробуете вкус артишоков, уже не сможете остановиться.

Будь он пропаренный, приготовленный на гриле, жареный или обжаренный, артишоки являются одним из самых восхитительных даров природы.

Итак, что же представляет собой артишок.

Артишок - это травянистое растение семейства сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части которых идут в пищу. Артишок - это нераспустившаяся цветочная почка растения, состоящая из крупных мясистых чешуек. Родина артишока - Средиземноморье. В настоящее время овощ очень популярен в Америке (особенно в Калифорнии), куда его завезли французские и испанские поселенцы. По своему внешнему виду он похож на шишку зеленого цвета или же можно сравнить его с шишками хмеля, только хмель мягкий.

Калорийность артишока на 100 г продукта, составляет 47 Ккал. Так что это достаточно диетический овощ.

Давайте расскажу вплоть до того, как готовить эти красавиц. Как и все существующие цветы, артишок имеет лепестки, они толстые и зеленые, и являются внешними лепестками, а тонкие бледно-желтые из них являются внутренними (съедобными) лепестками. В центре артишока находится дросселем, нечеткая масса из тонких волос, похожа на материал. Под дросселем находится сердце и от сердца идет стебель. Сердце и стебель, это именно то, что дает нам невероятный вкусный и роскошный аромат, и съедобная часть очень хорошо скрывается.

Есть артишоки, подготовленные для приготовления пищи двумя способами: цельное и просто сердце. Чтобы подготовить целый артишок, хорошо его прополощите, затем необходимо отрезать верхнюю четверть и стебель с ножом, и надрезать концы лепестков с помощью ножницам, чтобы удалить шипы. Преппинг целый артишок этот способ идеально подходит для жарки, выпечки, а также наиболее распространенный метод, пропаривания.

Для парки целого артишока, поместите дымящуюся корзину в большой горшок, наполненный водой, пока она не достигнет корзины. Поместите подготовленные артишоки в корзину и накройте крышкой. Доведите до кипения и образования пара, пока из артишока лепестки не будут удалены, осторожно потянув - это должно занять около 30 минут. Чтобы поесть, необходимо снять один из самых крайних лепестков - это не съедобно, но основание лепестка содержит кусочек вкусного "мяса" артишока.

Потом основание лепестка вы можете использовать в вашем любимом соусе, как чесночный соус. Затем потяните основание лепестка, слегка стиснув зубы, чтобы удалить вкусное "мясо" и есть его. После того, как вы сделали это со всеми лепестками и достигли сердца, удалите нечеткую заслонку с ложкой.

Остается славный очищенный артишок, который можно только с легкостью поглотить. Для того, чтобы получить право на суть дела, так сказать, и подготовить только артишок для приготовления пищи, необходимо удалить все лепестки, отрезать заслонку с ложкой, очистить стебель до светло-зеленого цвета, и втирать с небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить обесцвечивание. То, что у вас останется, является лучшей частью артишока, которую вы можете съесть целиком. Артишок вы можете есть в любом виде, и он будет также шикарным дополнением к любому блюду.

Видео обзор

Артишок

Посадка Артишока на рассаду. часть1. 09.02.2018г.

КАКАЯ ГАДОСТЬ ЭТИ АРТИШОКИ КАПЕЦ))))))))))))

Как почистить артишок! Стажи для профи в Лионе, Франция

Артишок из фоамирана мастер класс видео