Арахисовый карри соус

Ингредиенты:

Ингредиенты:






1 ст. л. растительное масло
14 Стакана консервированной красной пасты карри
кокосовое молоко
12 Стакана сливочного арахисового масла
3 ст.

л. несвежий рисовый уксус
1 ст. л. рыбный соус
1 ст. л. мед
Кошерная соль



Нагрейте масло в средней кастрюле поверх среднего. Добавить пасту карри и варить, часто помешивая, пока паста не начнет прилипать ко дну кастрюли и не станет очень ароматной, 2-3 минуты.
Взбейте в кокосовое молоко и доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически взбивая, пока смесь не потемнеет в цвете и немного не уменьшится, примерно на 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и взбейте в арахисовом масле, уксусе, рыбном соусе и меде. Приправьте по вкусу солью; она должна быть хорошо приправлена, так как вещи, которые вы окунаете в нее, могут не быть (т. е. вареные яйца, цукаты и т. д.). Дайте остыть до комнатной температуры, затем перенесите в герметичный переносной контейнер и охладите.
Сделайте вперед: погружение можно сделать за 4 дня заранее. Держите охлажденным.


1 ст. л. растительное масло
14 Стакана консервированной красной пасты карри
кокосовое молоко
12 Стакана сливочного арахисового масла
3 ст. л. несвежий рисовый уксус
1 ст. л. рыбный соус
1 ст. л. мед
Кошерная соль



Нагрейте масло в средней кастрюле поверх среднего. Добавить пасту карри и варить, часто помешивая, пока паста не начнет прилипать ко дну кастрюли и не станет очень ароматной, 2-3 минуты.
Взбейте в кокосовое молоко и доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически взбивая, пока смесь не потемнеет в цвете и немного не уменьшится, примерно на 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и взбейте в арахисовом масле, уксусе, рыбном соусе и меде. Приправьте по вкусу солью; она должна быть хорошо приправлена, так как вещи, которые вы окунаете в нее, могут не быть (т. е. вареные яйца, цукаты и т. д.). Дайте остыть до комнатной температуры, затем перенесите в герметичный переносной контейнер и охладите.
Сделайте вперед: погружение можно сделать за 4 дня заранее. Держите охлажденным.

Видео обзор

Арахисовый карри соус