Восточные сладости-пахлава. - отзыв

Думаю, что даже для мастера приготовления восточных сладостей, пахлава считается довольно сложным блюдом, разумеется если она приготовлена правильно. Для приготовления используют очень тонкие листы слоеного теста, которое в готовом блюде, не должно ощущаться. Вкус настоящей пахлавы- медово-ореховый, превалирующий аромат- корица.

Разумеется в пахлаву добавляют и другие натуральные ароматизаторы, но секрет в том, что листы теста сцепливаются гвоздиками корицы, которые дают пряный аромат и легко заметны на поверхности сладости. Правильная пахлава –это цельновыполненный пирог, при разрезании которого, каждый маленький кусочек имеет коричный знак качества. Тесто же используется максимально тонкое, такое что бы только придать форму начинке из орехов, меда и специй.

Пахлаву делают цельновыпеченной или маленкими порциями, визуально похожими на голубцы. Качественная пахлава легко крошится, чудесно пахнет и имеет минимальное количество стекающего медового сиропа. Порционированная пахлава получается чуть жестче чем нарезная, в любом случае, хороший продукт хрупкий, мягкий и рассыпчатый. Разумеется пахлава жутко калорийная и сытная, ведь не зря сладость приготавливалась для наложниц султана, во времена когда диета была немодна. Благо, много пахлавы съесть сложно, ее смакуют маленькими порциями с чайком или кофе без сахара.

Очень советую попробовать настоящую пахлаву, ее вкус неповторим!

Видео обзор

Восточные сладости-пахлава.