Вкусный пирог - отзыв

Моя бабушка всегда славилась своим гостеприимством и и вкусными пирогами. Один рецепт при жизни я все таки успела перенять и с таким же успехом, как и у бабушки, угощаю им своих домочадцев. У нас он называется очень просто - яблочно-абрикосовый пирог.

Рецепта всегда строго придерживаюсь, поэтому он всегда получается так, как надо. Это самый вкусный пирог, который я пробовала.

Вот сам рецепт пирога:

Для теста нужно следующее:

1. 500 г муки или сколько возьмет тесто

2. 70 - 80 г сливочного масла

3. 200 мл свежего коровьего молока

4. 2 яйца

5. 40 г сухих дрожжей, но можно и в пачках советского образца

6. 100 г сахара или песка

7. соль - щепотка

Для начинки:

1. 200 г абрикосового джема (или другого, которое будет хорошо сочетаться с яблоками)

2. 5 средних яблок

3. половина среднего лимона

4. 150-160 г орехов грецких

5. сезонные или любые мороженные ягоды по вкусу (я беру клубнику)

На готовку в среднем у меня затрачивается чуть больше 3 часов, потому что на само выпекание только уходит 50 минут.

Готовлю так:

Предварительно слегка нагреваю молоко и развожу там дрожжи, перемешиваю, чтобы не было комочков. Далее добавляю соль, сахар и половину муки (250 г). Все это тщательно перемешиваю и закутываю в полотенце. Ставлю в теплое место под батарею, но можно и просто накрыть и никуда не ставить. Даю тесту подышать и взойти на 1 час.

Потом к тесту добавляю весь остаток муки, растопленное сливочное масло. Сюда же отправляю хорошо взбитые яйца и замешиваю тесто. Готовое тесто опять ставлю на 1 час в теплое место. Так оно будет пышнее.

Как только тесто увеличилось в объеме в 2 раза я его достаю, раскатываю в тонкий пласт толщиной в треть пальца. Тесто нарезаю на полоски шириной в четыре пальца. В середину таких поломок я выкладываю готовую начинку. Начинку делаю из мелко порубленных грецких орехов и абрикосового джема. Концы каждой такой полоски защипываю пальцами. У меня получается трубочка с начинкой. Другой начинкой я так же начиняю тесто: мелко нарезанные яблоки и ягоды вперемешку. Всего у меня получается поровну рулетов с 2 разными начинками. Все рулеты я выкладываю в круглую форму в виде спирали или улитки.

Круглую форму предварительно смазываю сливочным маслом. В образовавшиеся щели между рулетами я закладываю тонкие ломтики яблок и ягоды. Получается не только вкусно, но и очень пестро, красиво.

Выпекаю в микроволновой печи при температуре 160 градусов 50 минут. Далее вынимаю пирог и даю ему подышать.

Всем этот пирог очень нравится, как оформлением, так и вкусом. Вкус получается очень насыщенный и в меру сладкий. Тесто очень мягкое и хорошо пропитанное. А сама начинка выходит сочная.

Самый вкусный пирог моей семьи.

Видео обзор

Вкусный пирог