ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ отзывы - развод или правда? - отзыв

Надо: на 1 кг сырья кабачков,1 кг сахара, 150 г лимона или 3 г лимонной кислоты.

Молодые кабачки помыть, обсушить, обрезать хвосты. Засыпать половиной сахара. Оставить стоять (Пока пустят сок).

Можно на ночь.

Варенье нагреть, высыпать остаток сахара и довести до кипения на среднем огне при помешивании (осторожно мешать лопаткой от бортов к центру). Оставить остывать (часа 3). Этот этап можно повторять. Чем дольше варим, тем гуще будет варенье.

Лимон прокрутить на мясорубке или цедру потереть на терке, а сам лимон порезать мелки кубиком, вынимая косточки.

Вынуть из варенья кабачки. Добавить лимон или лимонную кислоту. Сироп проварить на медленном огне (минут 20, пена должна стать плотной и не капать с шумовки). Пену снять.

В готовый сироп выложить кабачки. Довести до кипения, проварить на медленном огне (кипит еле-еле) минут 8-10. Выключить огонь.

Выложить горячим в горячие сухие банки. Либо закрыть полиэтиленовой крышкой (когда остынет лучше хранить в прохладном месте).

Либо закатать металлической крышкой. Банки перевернуть, укутать. Дать остыть в тепле.

Видео обзор

Варенье из кабачков