Стахис - китайский артишок

Растение это не является самой популярной культурой. Многие огородники даже не слышали о нем, хотя этот интересный овощ полезен и вкусен, содержит много витаминов и микроэлементов, обладает рядом лечебных свойств.

Стахис, или как его называют еще, чистец, китайский артишок, был завезен к нам из Китая.

В начале прошлого века это была довольно распространенный продукт, повсеместно употребляемый в пищу. Растение неприхотливое, для его возделывания годятся почвы любые, но на плодородных и легких по составу урожаи будут значительно больше. На торфяных и богатых перегноем почвах изменяется цвет клубней вместо обычного перламутрового оттенка клубень приобретает цвет слоновой кости.

Возделывают растение как однолетнюю культуру. Чистец вырастает в виде полуметрового кустика, похожим на мяту или глухую крапиву. Клубеньки, немного напоминающие морские ракушки, образуются на подземных побегах столонах, урожайность при благоприятных условиях весьма высокая.

Растение относится к теневыносливым, жару и прямые солнечные лучи стахис переносит плохо. Поэтому лучше всего сажать его в кружевной тени деревьев, в углу сада, тем более, что чистец заглушает сорняки, и при его помощи можно победить даже вездесущую сныть. Не так уж много найдется растений с такими достоинствами.

Выращивать китайский артишок на приусадебном участке несложно, агротехника этой интересной культуры и картофеля сходны. На хорошо перекопанном и заправленным перегноем участке клубни высаживают в начале мая в заранее приготовленные бороздки, соблюдая промежуток между рядками 50 см, и между клубнями 30 см. После посадки клубни следует хорошо полить и присыпать слоем почвы, толщиной не менее 10 см.

Всходы появятся примерно через три недели. Уход за растениями сводится к поливу, подкормкам, прополкам и рыхлению. В засушливое лето поливать стахис надо обильно, особенно в начале цветения, за сезон следует провести две подкормки комплексным минеральным удобрением и органикой. Рыхление почвы желательно сочетать с небольшим окучиванием всходов.

Поздней осенью приступают к уборке урожая, в Подмосковье это обычно происходит в конце сентября. Слишком рано выкопанный чистец будет плохо храниться. Клубни тут же сортируют, те, что покрупнее, и средние предназначаются для посадки в следующем году, а остальные идут в пищу.

Хранят клубни стахиса в ящиках с песком в сухих, хорошо проветриваемых подвальных помещениях с температурой не выше 3-х градусов. Но при хранении все же теряется часть посадочного материала, поэтому, кроме весенней, практикуется еще и осенняя посадка.

Так как растение неплохо переносит зиму, высаживать его можно в подмерзшую землю. Или при уборке часть клубеньков оставить в земле, замульчировав толстым слоем перегноя и листвы, а весной аккуратно пересадить на новое место.

Клубни используют в пищу как в вареном, так и в жареном виде, а также добавляют в соленья и маринады. Молодую зелень весной кладут в салаты или супы.

Особая ценность стахиса в том, что в его клубнях отсутствует крахмал, что делает его весьма привлекательным продуктом для диабетиков и людей, соблюдающих диету. Перед употреблением клубни надо тщательно промыть, а кожицу можно не снимать, она очень тонка и тоже съедобна.

Не исключено, что в дальнейшем эта культура станет одной из любимых среди знатоков огорода. К тому же стахис красиво цветет, а значит послужит украшением клумбы или грядки. Ажурные сизоватые листья тоже весьма декоративны, вполне можно сделать бордюр из этого растения, а потом еще и получить вкусные клубни.

Видео обзор

Стахис - китайский артишок