Сочные котлетки - отзыв

Здравствуйте, решила поделиться рецептиком сочных котлеток из мясного фарша. Итак начнём.

Берём мясо свинину(желательно с жирком, я беру кусок мяса где черверть жира, а всё остальное мясо) примерно 0,4 - 0,5 кг, перекручиваем через мясорубку с добавлением пару луковиц среднего размера, также добавляем 4 дольки чеснока, лучше перекручивать в мясорубке вместе с мясом, а не раздельно как некоторые любят, но хотя у всех свои предпочтения. Далее берём батон (желательно без корочки, хотя если корочка вас не смущает, можете и с ней, лично я делаю без корочки), режем примерно 2-4 куска (кто как любит, всё зависит от предпочтений окружающих) как на бутерброд, я к примеру нарезаю 3 куска батона средней толщины.

Далее в миску с нарезанным хлебом наливаем молоко, я беру не магазинное, а натуральное коровье, оно хотя бы по жирнее и по полезнее. Даём пропитаться батончику в молоке минут 10-15, (я к примеру в миску наливаю молоко чуть побольше половины этой миски), потом кто как любит можно вилкой, а можно и рукой отжимать хлеб и мешать с молоком, только чтобы хорошенько всё измялось (если кто не убирал корочку с хлеба, старайтесь, чтобы корочка не выделялась и побольше её помять). В фарш добавляем приправу я добавляю специальную для котлет, если её нет в наличии, то я использую универсальную приправу)(также знаю, что есть любители такой приправы как базилик( его тоже можно добавить) , соль, перец молотый и всё это по вкусу. Всё перемешать, добавляем яйцо куриное и мятый батон в молоке. Всё тчательно перемешиваем ещё раз.

Начинаем лепить котлетки. Если на ваш взгляд, фарш получился жидковат, то можно добавить панировочные сухари и перемешать, и добавлять до тех пор пока не получится нужная консистенция, должно получится не жидко и не густо, средненько. Вот у вас получилась нужная косистенция, берём фарш, можно большой ложкой, ложим в ладони и катаем шарик, потом с двух сторон обваливаем в панирочных сухарях, я люблю оранжевого цвета. Теперь Берём сковороду, ставим на средний огонь и хорошенько разогреваем. Как только сковорода нагрелась, наливаем растительное масло, я наливаю по больше, чтобы не было пробелов у котлеток по бокам. Убавляем огонь.

Теперь выкладываем обваленные в сухарях котлетки аккуратно на предварительно разогретую сковороду и жарим на медленном огне до золотистой корочки, затем переворачиваем и жарим опять до золотистой корочки на том же медленном огне и так по 2 раза со всех сторон (это примерно минут 15-20 занимает со всех сторон обжарить), но ещё зависит от комфорки . Самое главное не накрывайте крышкой во время жарки котлеток и чуть чуть проткните вилкой сверху, прям чуть чуть чтобы показался сок.

Может конечно и многие так делают, но я решила поделится, как я их делала не вычитывая рецепты из интернета. Надеюсь вам понравится. Спасибо за внимание.

Видео обзор

Сочные котлетки