Сковорода из нержавеющей стали - отзыв

Доброго времени суток, уважаемые друзья!

Вкус и качество приготовленного блюда во многом зависит от качества посуды на котором вы например жарите, тушите или варите. Для примера: в доме каждой хозяйки всегда должна присутствовать разнокалиберная посуда, сковородки различных диаметров, толщины, высоты стенок, материала из которого они изготовлены предназначения. Вы же заметили, что профессиональные повара не применяют одну и ту же сковороду для запекания блинов или например обжаривания стейков.

Сковороды бывают из разных металлов: чугунная, нержавеющая сталь, керамическая, тефлоновая, медная.

Какую именно выбрать – конечно зависит от ваших личных предпочтений и от того, что именно вы любите готовить. Например сковороды из нержавеющей стали не только красивые, функциональные и долговечные, но и умные, они способны значительно сокращать время готовки и тем самым экономить не только наше личное время, но и нервные клетки.

Нержавейка идеальная посуда, она подходит для приготовления тысяч наименований блюд, от детского питания и до экзотики. Если вы хотите подобрать для себя идеальную сковороду из нержавейки, тогда эта статья именно для вас, сегодня разберем эту посуду по всем параметрам вдоль и поперек и по диагонали.

Преимущества нержавеющей сковороды.

Сразу хотелось бы отметить его шикарный внешний вид, блеск нержавеющей сковороды (да и вообще всего типа посуды) украсит любой интерьер кухни. Она выглядит просто роскошно, особенно когда новенькая или гладко вычищенная.
Помимо блеска радует его вес – он легкий, для моих тонких ручек самое идеальное, чугунные сковороды могут перетерпеть только ради запекания блинов оладий.

Если даже ваше блюдо перегорело, перегрелось или на сковороде появились какие-то механические повреждения, то это ником образом не отразится на материале, более того, нержавейки не выделяют токсичных веществ, поэтому можно излишне не волноваться. Он не изменяет вкусовых и ароматических качеств приготовленного блюда, что самое приемлемое лично для меня.

У меня индукционная плита, что также радует как обладательницу набора посуды из нержавейки. Но такой сковородой можно пользоваться на любых поверхностях, хоть на газовой плите, электрической, кроме конечно микроволновки.
И конечно же стальная вещь никогда не проржавеет, не окисляется, как например чугунки или алюминиевая посуда. Сталь всегда остается в строю и радует своим великолепием.

Стальную посуду можно оставлять с залитой водой, или во влажном состоянии, ничего с ним не случится. Правда пятна от воды оставляют иногда разводы, поэтому лучше сразу после готовки протирать насухо.
Нержавеющая сталь и посуда из него претерпевает любые механические воздействия, не боится царапин, не нужно подбирать индивидуальные силиконовые лопаточки, вилки, можно пользоваться металлическими.

Его просто мыть, легко ухаживать, долговечный, неубиваемый, и радующий глаз посуда. Но даже такая прекрасная вещь имеет свои слабые стороны и недостатки.

Самым существенным минусом могу назвать его низкую теплопроводность и теплоемкость, то есть после того как вы приготовите и оставите в нем блюдо, через некоторое время оно уже остынет. По сравнению с чугунными сковородками или алюминиевыми, нержавейка значительно уступает.
Помимо всего сковорода еще и не нагревается до нужной температуры, чтобы полноценно обжарить продукты, на нем практически не возможно добиться той самой смачной зажаренной корочки.

Вы будете долго нагревать сковороду из нержавейки, если для примера вы готовите блины на алюминиевой сковороде, то он мгновенно нагревается и уже зажаривается. В этом случае все немного иначе, а если допустить чрезмерного перегрева, то продукты начнут дымиться и пригорать.

И вообще, на такой сковороде не возможно приготовить что-то без добавления масла или жира. Если тефлоновые сковороды рассчитаны на обжаривание и тушение без масла, в данном случае без него не обойтись.
И конечно же не следует мыть и очищать нержавейку абразивными порошками или средствами, таким образом появляются мелкие некрасивые царапины и первоначальный блеск теряется.

Бывают однослойные или многослойные сковородки из нержавеющей стали. Какую именно выбрать это ваше решение, первый вариант рассчитан на тушение и жарку без длительной термической обработки, второй вариант для длительного томления на пару.

Покупайте сковороды и другую кухонную утварь только в специализированных магазинах!
Для того, чтобы правильно выбрать для себя сковороду из нержавейки необходимо обратить внимание на его цену. Если она мега дешевая, то вероятней всего сэкономили на материалах и при его изготовлении использовали сподручные средства, а не профессиональное оборудование. Срок службы такой посуды минимальный, да еще и не понятно какие вредные токсичные вещества и сплавы были туда добавлены!

Затем присмотритесь к типу сковороды: они бывают универсальные, глубокая, вок, от этих параметров зависит и качество приготовляемого блюда.
Если вы готовите на индукционной плите, выбирайте только сковороду с многослойным дном, тем самым вы значительно сократите время готовки, а продукты дойдут сами после выключения.

Рукоятка бывает со сварочным швом или на заклепках. Второй вариант по мне считается наиболее крепким. Также немаловажна термоизоляция рукоятки, чтобы не обжечься.
Качество самой стали на глазок трудно определить, конечно если вы покупаете посуду в специализированном дорогом магазине, то сковорода должна обладать всеми необходимыми документами (инструкция по эксплуатации, сертификаты соответствия, гарантия качества). Если конечно берете на рынке, то и качество будет соответствующее, а безопасность никто вам не гарантирует.

Как правильно ухаживать за нержавейкой?

Посуда из нержавеющей стали очень чувствительна к соли, поэтому не насыпайте его прямо на дно!
Что такое нержавейка – это особый сплав из никеля и хрома, она не подвергается окислению, на нем можно готовить абсолютно все блюда, в том числе острые, кислые.
Если вдруг на вашей сковороде появилось темное пятнышко, пропитайте ткань уксусом или лимонным соком и протрите посуду.

Мойте сковороду только после полного остывания, при мытье используйте только теплую воду и мягкую губку, никаких жестких металлических мочалок или абразивных бытовых средств.
Желательно сковородку высушить полотенцем, чтобы не оставались некрасивые разводы или пятна.
При таком бережном уходе ваша сковорода и вся посуда из нержавеющей стали прослужит не один год.

Обратите внимание на самые популярные торговые марки изготавливающие сковороды из нержавейки:
• De Buyer
• MACO
• Pintinox
• Rondell
• Gipfel
• Ballarini
• можно также выбрать российские бренды, все зависит от вашей платежеспособности.

И так, при покупке обращайте внимание на:
• толщину металла
• качество материалов и сборки
• гладкость поверхности
• диаметр и послойность дна
• качество рукоятки
• стоимость
• популярность производителя.


Приятного вам аппетита!

Видео обзор

Сковорода из нержавеющей стали