ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ: КАК ПРАВИЛЬНО МАРИНОВАТЬ МЯСО. отзывы - развод или правда? - отзыв

Для приготовления шашлыка, я всегда беру свежее мясо на кости. Его не надо долго мариновать и вкус у пожаренного шашлыка очень мягкий и нежный.

Мариную я всегда без добавления уксуса.

Потому что он убирает мягкий вкус и делает мясо резиновым.

Для маринада я всегда беру лук, специи смесь прованских трав, соль, перец и минералку.

Мясо выкладываю слоями, каждый посыпаю солью, перцем, луком порезанным кольцами, и когда уложила все слои плотненько. Сверху заливаю минералкой. И даю постоять не менее 3 часов. В зависимости от возраста мяса. Чем старше по возрасту зарезанное животное тем больше по времени маринуется мясо. Но не более 8 часов.

Видео обзор

Шашлык из баранины: как правильно мариновать мясо.

Шашлык из Баранины (нежный, сочный и тает во рту) | Кухня "Дель Норте"

Как замариновать шашлык из баранины, чтобы мясо было мягким

Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка (Шашлык из Свинины Маринад) Barbecue

Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна