Рыба "Макрурус" (крысохвост) - отзыв

Рыба "Макрурус" (крысохвост)

Макрурус является морской рыбой, обитающей в водах Тихого, Атлантического и Средиземного океана. Увидев фотографию этой рыбы, я поняла, почему ее продают без головы, с головой она выглядит как какое-то доисторическое чудовище, обитающее в недрах океана. Не зря его еще называют «Крысохвост», ее хвост от огромной головы к хвосту постепенно утончается и получается длинный тонкий хвост, как будто крысиный.

Рыба серого цвета, с большим количеством мелких чешуек, которые очень легко очищаются. Рыба совершенно не костлявая, из костей только хребет. Его мясо по вкусу очень похоже на мясо хека, такое же белое, только более мягкое, особой сладости или других вкусов в нем я не заметила. Рыба абсолютно не жирная, подойдет для тех, кто придерживается диетического питания. В процессе термической обработки рыба быстро теряет свою первоначальную форму.

Пробовала приготовить разные блюда: уха из него не получается, а только рыбная каша. Жарила средними кусочками, но в процессе жарки рыба распадалась на части, попробовала протушить в томате-потом вообще стало не возможно отделить кусочек от кусочка. Интересно то, что порезав ее на куски и уложив в емкость и посолив, я увидела, что уже заблаговременно размороженная рыба пустила большое количество немного густоватой жидкости, слив ее и подождав немного времени, жидкость снова появилась. В целом рыбу я положительно не оценила,, очень большой минус то, что она абсолютно не держит свою форму.