Простипома - отзыв

Рыба простипома

Данный вид рыб очень малоизвестный для многих, хотя у неё очень интересное название. Большинство рыболовов ее не знают, хотя всего полвека назад она была достаточно популярной, ее можно было купить даже в продуктовых магазинах. Что собой представляет данная рыба? Эта рыба является океанической, ареал включает Атлантический и Тихий океан.

По некоторым данным, это рыба которая продавалась в магазинах в конце семидесятых годов, вовсе не являлось этим видом, и не имела даже никакого отношения к нему. Таким образом могли продавать любую рыбу, которая была отнесена к семейству окуневых.

Ранее этот вид рыбы отлавливался огромными количествами, когда происходили океанические экспедиции. Впервые она описана в районе Гавайских островов. Первоначально численность была очень большая, однако в результате хищнического вылова поголовье существенно сократилось и сейчас она практически исчезла. В наши дни можно конечно ее встретить в супермаркетах и в некоторых других магазинах, но это очень редкое явление.

Для простипомы характерное удлиненное, слегка сплюснутое сбоку туловище, в окраске тела преобладают темные тона. В жаберной области, можно обнаружить небольшое количество чёрных пятен, а с боков и на спине проходят темные полосы. Допускается вылов только крупных экземпляров, те экземпляры которые не достигли 18 см длиной отлавливать запрещено. Как правило, разрешен вылов только тех особей которые превышают по своей длине 30 сантиметров.

Большая часть ареала этого вида приходится на восточную часть Атлантического океана. Однако нередко она попадается даже в тех местах, которые приближены в экваториальной части, на юг ареал доходит до Анголы и Намибии. Наиболее ценится данная рыба японцами, ее выращивают и с успехом продают. Она стала популярной благодаря тому что очень питательна и имеет непревзойденные вкусовые качества.

В наши дни вылов этой рыбы практически приостановлен, поскольку вид поставлен под угрозу исчезновения. Допускается вылов только на территории Японии, точнее в прибрежных водах.

Поскольку данная рыба обладает отличными вкусовыми качествами, придумано большое количество кулинарных рецептов для ее приготовления. Мясо этой рыбы на 75-85 процентов состоит из жидкости точнее из воды. От 15-20% приходится на белки, остальную часть составляют жиры. Жирность ее может быть разной в зависимости от места вылова и составлять от 5% до 30%. Соответственно на рынке можно купить рыбу разного качества в плане питательности.

Рыба это является сама по себе очень вкусной и поэтому для ее приготовления используют самые разные рецепты. Таким образом появляется возможность сохранения непревзойденных вкусовых качеств.

Рассмотрим тебе основные, рецепты которые применяются наиболее часто. В чаще всего практикуется приготовление рыбы под сливочным соусом. Для этого понадобится полкилограмма мяса рыбы, 100 г сливок, сливочное масло в количестве 50 граммов, две средние луковицы, 1 яйцо, а также специи для чего обычно применяется молотый перец, розмарин, но можно использовать в зависимости от вкусовых предпочтений и другую зелень.

Рыбу следует разрезать, почистить, выпотрошить и тщательно вымыть в проточной воде. После этого ее можно посолить и поперчить.

Зачем берется сковородка, в нее наливается большое количество растительного масла и тушка обжаривается со всех сторон, пока не получается хрустящая корочка. Пока происходит не приготовление непосредственно самой рыбы, можно заняться приготовлением соуса. Для соуса следует взять один яичный желток, немного сливок а также небольшое количество розмариновой травы. Траву лучше измельчить, чтобы получить порошкообразное состояние. Всё это тщательно перемешивается и потом соединяется, добавляя соль по вкусу.

Перед употреблением соус лучше немного разогреть, и причём использовать для этого водяную баню. Во время разогревания его следует систематически перемешивать. Далее следует взять один лист фольги для приготовления пищи, и хорошо смазать сливочным маслом. Далее нарезается лук небольшими кольцами, его укладывают на пленку и потом сверху помещается рыба. Далее всё это следует залить соусом, который приготовлен заранее и после этого можно в фольге помещать ее в духовку.

Чтобы полностью приготовить рыбу понадобится примерно от 10 до 15 минут, дольше держать нету смысла, поскольку она готовится очень быстро, и при передерживании можно добиться существенной потери вкусовых качеств. Готовое приготовленное блюдо следует подавать с небольшими кусочками зелени и дольками лимона.

Вторым вариантом блюда является жарка простипомы совместно с томатами и большими кусочками цукини. Для этого понадобится рыба в количестве полкилограмма, цукини, вяленые помидоры в количестве 30 грамм, растительное масло количество 30 г, сливки 50 г а также молотый перец и соль.

Перед приготовлением измельчаются вяленые томаты и производится их посол. Далее следует добавить измельченный рикотта и сливки, все эти ингредиенты достаточно тщательно следует перемешать. Далее производится нарезка цукини тонкими лаптями, они смазываются приготовленным соусом. Далее каждый кусок цукини приприправляют сверху мелкоизмельченным орегано и перцем, после чего всё это выкладывается в духовку. Далее производится подготовка рыбы, ее следует почистить, разделать, помыть, а потом порезать на куски небольшого размера. Порезанные кусочки следуют поперчить, посолить и вывалять в муке. Далее следует поставить на огонь сковородку добавить небольшое количество подсолнечного масла и обжарить кусочки, пока они не будут готовы, обжарка производится с обоих сторон. Таким образом приготовленную рыбу следует подавать на стол вместе с кусочками приготовленных цукини, а также зеленью.

Поскольку данная рыба является достаточно редкой, его купить можно не всегда, однако в большом городе при желании найти ее можно. Нередко можно найти также в интернет-магазинах, где можно заказать даже доставку на дом. Она является одной из наиболее вкуснейших рыб, с которой можно приготовить много интересных блюд, причём готовить ее совершенно не сложно, рецептов описано очень большое количество. Многие кулинары профессионалы считают, что для мяса этой рыбы не нужно использовать большое количество всевозможных приправ, поскольку и так аромат этой рыбы достаточно интересный, приятный и насыщенный. Из головы этой рыбы можно получить очень вкусный ароматный бульон, который ни с чем не сравнимый. Таким образом из голов рыбы варят уху, рыбные супы, а саму рыбу можно использовать для готовки заливных блюд.

Она имеет неоспоримые преимущества ещё и в том что у неё малое количество костей. Таким образом, с успехом можно готовить в жареном, в вареном и запеченном виде. А вот в засоленном и вяленом виде обычное ее практически не готовят. Однако возможностей для фантазии в плане кулинарии тут предостаточно и можно всегда попробовать, возможно получится что-то интересное и оригинальное. Ведь все кулинарные изыски, даже самые интересные когда-то да готовились в первый раз. Главное – эту рыбу найти в магазине, а дальше уж дело простое.

Видео обзор

Спросите дядю Вову. Пристипома

Спросите дядю Вову. Пристипома

Обилие рыбы в Чернобыле, которую никто не ловит

Бельдюга и Простипома. Часть 1

Как пожарить (приготовить рыбу). Жарить просто от Ивана!