Цена: по-разному руб. | |
Средняя оценка: 5 из 5
|
|
Рекомендуют: 100% | |
Бренд: Покровский прян |
О том, что такое медовое тесто, знали ещё древние египтяне, а пряник был всегда праздничным блюдом, на Руси, потому как все ингредиенты привозились из Индии и Аравии, стоили дорого. На сегодняшний день, рецепт приготовления покровского пряника, является мало всем известен, поэтому в данной статье, будет представлен он. Ведь если ссылаться на то, что сам Покровский край славится мастерами пряничного дела, а соответственно рецепты они передают из поколения в поколение, поэтому в каждой семье, должны знать, как его готовить.
Этот десерт выходит очень вкусным, необычным, нежным и весьма неповторимым. Несмотря на то, что его готовят из поколения в поколение разные мастера, причём при помощи разной современной техники, вкус такого пряника не изменился. Конечно же при изготовлении его, стоит всегда придерживаться основных правил производства и только в таком случае он получится идеальным, таким особенным, каким он был ещё с екатеринских времён. Оказывается такой пряник, не всегда теперь можно найти на полках в магазинах, поэтому очень важно знать рецепт его приготовления и радовать свою семью.
Для начала, нам нужно приготовить тесто, но ингредиенты обязательно подбираем только качественные, натуральные.
мука пшеничная, абсолютно любого помола - 1 - 1.5 стакана;
маргарин мягкий - 125 гр;
сахар для теста - 1 стакан;
куриные яйца - 2 шт;
сода - 1 десертная ложка;
можно использовать для начинки - варёную сгущёнку, повидло, варенье, подбираем по своим предпочтениям;
мед, чтобы он был густой консистенции - 3 столовые большие ложки;
корица молотая - 1 столовая ложка;
сахар для глазури - 4 столовые большие ложки;
вода обычная - 2 столовые большие ложки, нужно для создания глазури;
Для начала, стоить взять куриные яйца и хорошенько взбить при помощи венчика, после этого, нужно добавить к ним маргарин, но чтобы он был уж слишком мягким, после него, сразу же всыпаем подготовленное количество сахара для теста, корицу по рецепту, мед, лучше всего если он будет очень свежим и соду, предварительно гасить её не нужно.
После того, как все ингредиенты по очереди были добавлены, их конечно же нужно соединить между собой, а для этого стоит взять ложку, хорошо переметать.
Подготовить нужно приспособление, чтобы создать водяную баню, на которую и помещают тесто, стоит это делать, где-то около 10 минут, а именно подогревать ингредиенты. Когда в ёмкости вы увидите массу, которая имеет тягучую структуру, тёмная по цвету, при этом будет исходить приятный аромат, можно смело снимать ёмкость с водяной бани.
Затем эта масса, должна немного охладится, до тёплого вида, уж потом постепенно стоит всыпать муку, но очень аккуратно, чтобы избежать возникновение комков.
Затем всё нужно вымесить при помощи рук, а само тесто должно содержать эластичную массу, иметь коричневый цвет, а затем 15 минут, она должна постоять накрытая миской.
После пройденного времени, тесто нужно раскатать в толщину 5 мм, при этом два коржа нужно так сделать.
На противень, нужно положить пекарскую бумагу, на неё первый корж, который смазываем начинкой, по желанию, а уже на неё кладём второй слой теста, края нужно очень хорошо скрепить. Если начинка из сгущённого молока, то ещё можно добавлять грецкие орехи.
Тесто стоит смазать маргарином и отправить в духовку на минут 20, при этом температура должна быть 200 градусов.
Тем временем, приступаем к приготовлению глазури, а для этого берём подготовленную воду и сахар, соединяем и ставим на огонь, доводим до кипения, при этом огонь должен быть маленьким. Ещё по желанию можно добавить корицу, ванилин, мед, что-то одно, но готовим перед окончанием выпекания пряника, чтобы она не застыла.
Когда пройдёт время выпекания, достаём пряник и покрываем глазурью, нарезаем порционно и подаём к чаю.
Приятного аппетита!
Все(5) |
---|
Покровский пряник | Покровский пряник | VLOG: Гостим у бабули / город Покров / Покровский пряник | Покровский пряник. Варим в печи серые щи. И я там был. Выпуск 8. | Пряник с джемом в глазури. По рецепту прабабушки. Очень вкусный, мягкий, как тульский и без ЯИЦ. |
Комментарии на отзыв: