Почему березовый сок желтого цвета
- Почему березовый сок желтого цвета
Всем доброго времени суток!
Березовый сок - полезный весенний напиток.
Его можно купить не только в торговых точках, но и добыть самому. А для этого нужно заняться подсочкой березы.
Очень часто задают вопрос о том, почему березовый сок желтого цвета.
Давайте разберем на примере. Чтобы сок был кристально чистый, нужно правильно сделать подсочку на стволе березы.
Желтый цвет сока, это краситель от коры. И если сделать отверстие в стволе очень близко к земле, а в этом месте кора наиболее толстая, то при движении сок будет вымывать красящее вещество и соответственно будет иметь желтоватый оттенок.
Для производственного сбора высота подсочки не имеет значения, так как сок сдается на консервные заводы и проходит там термическую обработку. Да к тому же и желтый цвет не несет никакой вредности.
С момента подсочки, после того, как с березы собрано 10-20 литров сока, желтый цвет исчезает, и сок становится чистым. За сезон дерево дает минимум 160 литров полезного напитка.
Если вы занимаетесь индивидуальной подсочкой берез, то отверстие для сока нужно сделать на высоте приблизительно 1,5 метров. Тогда с первой капли сок будет прозрачным. К тому же, чем выше сделана подсочка, тем слаще будет собранный сок. Не нужно пугаться желтого цвета.
Такой оттенок придает соку насыщенный вкус березовой коры, а при кипячении желтый цвет пропадает. При консервации березового сока можно добавить любые наполнители - апельсин, лимон, киви, кислую грушу, барбарис и т. д.
Видео обзор
| Все(1) |
|---|
 Почему березовый сок желтого цвета |
Рекомендую друзьям: Да
Комментарии на отзыв:
Березовый сок - это напиток, который получают из березы весной, когда дерево начинает просыпаться после зимней спячки. Этот напиток очень полезен для нашего организма, так как содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов.
Однако, многие задаются вопросом, почему березовый сок может иметь желтый цвет. Я хочу разъяснить этот момент. Желтый цвет сока - это краситель от коры. Если сделать отверстие в стволе березы очень близко к земле, где кора наиболее толстая, то при движении сока он будет вымывать красящее вещество и соответственно будет иметь желтоватый оттенок.
Однако, не стоит беспокоиться о желтом цвете, так как это не несет никакой вредности. Для производственного сбора высота подсочки не имеет значения, так как сок сдается на консервные заводы и проходит там термическую обработку. С момента подсочки, после того, как с березы собрано 10-20 литров сока, желтый цвет исчезает, и сок становится чистым.
Если вы занимаетесь индивидуальной подсочкой берез, то отверстие для сока нужно сделать на высоте приблизительно 1,5 метров. Тогда с первой капли сок будет прозрачным. К тому же, чем выше сделана подсочка, тем слаще будет собранный сок.
В заключение, я хочу сказать, что березовый сок - это очень полезный напиток, который можно пить весной для укрепления здоровья. Желтый цвет сока не несет никакой вредности, а придает напитку насыщенный вкус березовой коры. При консервации березового сока можно добавить любые наполнители - апельсин, лимон, киви, кислую грушу, барбарис и т. д. Я рекомендую всем попробовать этот полезный напиток и наслаждаться его вкусом и пользой для здоровья!