Ножи отзывы владельцев - отзыв

Данный отзыв мне хотелось бы посвятить такой кухонной принадлежности как ножи, а именно керамические ножи. Ранее у меня на кухне были ножи предпочтительно из легированной стали, то есть самые распространенные в нашем обиходе, однако пять лет назад не впервые подарили набор керамических ножей, и с тех пор я в них просто влюбилась, не смотря на то, что они имеют славу довольно хрупких и ненадежных и вообще о них встречается довольно много негативных отзывов.

Я просто обожаю в свободное время что нибудь готовить, а потому провести выходной день с утра до ночи на кухне для меня вполне нормальное явление, но наверно, как и любая нормальная женщина, еще больше я люблю регулярно покупать какую нибудь новую кухонную утварь, когда я наталкиваюсь на какую нибудь рекламу или попадаю в магазинах в отделы с посудой, то просто схожу сума и конечно же не могу оставаться равнодушной к такой красоте, потому мой кухонный арсенал различных полезных и необходимых приспособлений регулярно пополняется. Ножи не являются исключение, однако после того как я открыла для себя удовольствие пользоваться керамическими ножами, я стала покупать их предпочтительно в виде наборов, при чем не каких нибудь тривиальных, а ярких и необычных, с не стандартным оформлением.

Керамика это очень красиво

Вообще керамические ножи были придуманы японцами, ибо именно они имеют невероятную тягу к этому материалу еще с давних времен, на мировых рынках впервые такие ножи начали продаваться тридцать лет назад, и за это время, не смотря на огромное количество критики со стороны профессиональных поваров и кулинаров, стали довольно популярные и востребованные, по большому счету за счет того, что данный вид ноже выпускается предпочтительно японскими производителями, а это сами понимаете, довольно не плохой показатель качества, ибо японцы плохих вещей не делают.

Технология создания керамических ножей достаточно элементарна, но со своими специфическими секретами, они производятся благодаря обжигу и последующему запеканию в специальных технологических печах, температура в которых обычно составляет свыше полутора тысяч градусов по Цельсию, от двух до пяти часов.

Именно благодаря такому процессу запекания керамика превращается в специальную мелкокристаллическую структуру, которая и делает дальнейшую продукцию такой стойкой и крепкой, что ее можно применять в кухонных процессах, обычно качество сплава зависит от времени обжига и закаливания, и чем дольше длится этот процесс тем качественней считается нож. И как бы не критиковали керамические ножи, могу сказать вам с уверенностью что в прочности эти ножи гораздо надежнее чем стальные ножи поскольку прочность керамики закаленной подобным путем, уступает разве что алмазу.

Поскольку за последние несколько лет я успела прикупить себе пять или шесть наборов керамических ножей, то могу сказать что они бывают двух видов, а именно белая и черная керамика, при чем стоит отметить что черная керамика обладает гораздо большей прочностью и выносливостью нежели белая.

Если говорить о непосредственных достоинствах такого вида ножей, то первое что мне хотелось бы отметить, это то, что после нарезки продуктов керамическими ножами не остается специфического металлического привкуса, как это у меня периодически бывало в случае использования обычных стальных ножей. Весь секрет в том, что лезвие керамических ножей абсолютно защищено от проникновения различных веществ, оставляющих вкус, то есть масла и всяческих кислот, а также солей и соков. И еще кое-что, что мне особенно нравиться, уж не знаю, может это будет лично мое субъективное мнение, но все же я считаю что керамические ножи куда более острые нежели все прочие.

Видео обзор

Ножи отзывы владельцев