Ножеточка "лягушонок" фирмы ZJMZYM. - отзыв

Заточка ножа требует умения. Важно соблюсти нужные углы заточки. Слишком крутой угол приведет к тому, что нож будет плохо резать, слишком пологий - лезвие будет сминаться, как фольга, или выкрашиваться, в зависимости от характеристик стали.

К тому же угол заточки зависит от назначения ножа. Неправильно заточенным ножом неудобно работать, к тому же он может быть причиной травм, нередко серьёзных.

Обычно в продаже ножи бывают уже заточенные, но в процессе использования они тупятся. Лучших результатов при заточке удаётся добиться при заточке ножей на абразивных брусках, оселках. При чем их обычно у мастера бывает несколько, отличающихся зернистостью. Сначала нож грубо затачивают на камне с крупным зерном, снимающим большой слой металла, потом доводят на мелкозернистых, работающих мягче, но медленнее, постепенно переходя к камням со всё более мелкой зернистостью. Качественная заточка профессиональных ножей - это целое искусство.

В быту используются ножи попроще и требования к их заточке соответственно, тоже. Овладеть необходимыми навыками, в принципе, несложно. И инструмент, который для этого потребуется, легко доступен. Можно ограничиться парой брусков разной зернистости, или одним двусторонним польским камнем фирмы "Topex", стоимость которого в наших магазинах порядка 150 руб. Он представляет из себя комбинацию из двух склеенных брусков разной зернистости, с одной стороны это К20, с другой К100. Его размеры 15 Х 5 Х 2,5 см. Я для заточки пользуюсь таким, и не только кухонных ножей, и по опыту могу сказать, что его будет вполне достаточно, если, конечно, своим ножом вы не будете бриться или проводить микрохирургические операции.

В продаже есть очень большое количество простых механических точилок для ножей, (примерно 850 моделей). Если у Вас совсем нет необходимых навыков, можно порекомендовать одну из них.

Только следует знать, что результат они дают "на троечку". Качественно такой "точилкой" нож не наточишь, к тому же после такой заточки нож быстро тупится. Преимущества же у них в низкой цене и в том, что для того, чтобы пользоваться ими не нужны абсолютно ни какие навыки. Об одной из таких моделей я и хочу сегодня рассказать. Это ножеточка китайской фирмы, специализирующейся на выпуске бытовой техники ZJMZYM. Подобные выпускают и другие фирмы. Сделана она в виде забавного лягушонка из пластика ABS, имеет размеры 5,8 Х 3,5 см, весит примерно 25 г. В продаже есть лягушки фиолетовые, розовые, синие и зелёные. Во рту "лягушонка" скрыт рабочий орган: камень с вырезом, установленным под углом и имеющий сходящиеся к основанию плоскости. Он рассчитан так, что при протягивании лезвия оно автоматически затачивается под нужным углом.

Пользоваться ножеточкой примитивно просто: вставляем лезвие лягушонку в рот и , слегка нажимая, протаскиваем его туда сюда, как бы пилим ножовкой. Саму ножеточку при этом удерживаем, слегка прижимая к столу второй рукой. Для предотвращения скольжения на нижней стороне у неё есть четыре резиновые вставки.

Нескольких движений, от пяти, бывает досточно, чтобы нож подточился и начал удовлетворительно резать. Только соблюдайте осторожность при заточке, берегите руки. И, конечно, берегите нож. Не вскрывайте им консервные банки, не кипятите его. Вот пожалуй, и всё. Желаю удачи.