Лаваш армянский - отзыв

Тонкий, сытный, с невероятным ароматом... Это всё о лаваше. А четыре года назад армянский продукт признали культурным наследием ЮНЕСКО.

Эксперты посчитали, что он важен не только для стран Кавказа, но и всего мира. Представляете?

По сути, лаваш - это белый хлеб, раскатанный в слой листа. Состав его скромен: вода, мука, закваска, соль. Этот рецепт считается классическим, хотя некоторые производители добавляют дрожжи и другие компоненты, которые отражаются на талии. Это заметно по очень быстро появляющейся плесени. Иногда посыпают маком для того, чтобы придать изюминку довольно пресному вкусу. Кстати, правильный лаваш выпекают по давним традициям – тесто отправляют на несколько секунд в специальную печь - тандыр. Она поддерживает особенный температурный и влажностный режим.

Выделяют два вида этих "блинов" – армянский и грузинский. Если первый – плоская лепешка, то другой отличается большей пышностью и добавлением дрожжей. Но и там, и там применяют в качестве хлеба.

Калорийность лаваша – 200 кКАЛ. В нем абсолютно нет жира. Из всего этого следует, что это самый диетический сорт хлеба. Не всегда. Иногда по «начинке» он ничуть не уступает сдобе. Это остается на совести производителей. Как вариант – можно попробовать его приготовить в домашних условиях. Благо, минимальный набор ингредиентов способствует. Тем не менее, лаваш по составу намного выгоднее обычных мучных продуктов. Его можно употреблять даже людям, страдающим диабетом. Ну и не забывать, что польза зависит от того, с чем его кушать.

Полезнее для здоровья и внешности лаваш на основе ржаной муки грубого помола. Клетчатка помогает работе желудочно-кишечного тракта, регулирует уровень холестерина в крови. А еще пропадает чувство голода. Такой продукт содержит ряд витаминов категории В, D и Е. А также минералы – хлор, магний, натрий. В совокупности это укрепляет иммунитет, нормализует работу организма в целом.

Лаваш универсален. Он подходит в пищу без обработки в виде закуски – смазанный соусами. А еще в него удобно и функционально заворачивать начинку. Получается не только всенародно любимая шаурма, но и бутерброды, снеки и даже десерты. В Армении предпочитают даже тушить рыбу в тончайшем лаваше, готовят рис и плов. Еще вариант – использовать его для пиццы или хлебных чипсов.

Тем не менее, врачи рекомендуют не злоупотреблять любым лавашем и кушать лишь 2 раза в неделю.

Видео обзор

Тонкий Лаваш. (Армянский Лаваш). Самый лучший рецепт лаваша!

Армянский бездрожжевой лаваш в домашних условиях

Настоящий Армянский Лаваш real lavash baking

Мастер-класс от мастера Сонны Саргсян: как испечь армянский лаваш.

ПЕЧЕМ АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ / ГДЕ САМАЯ ЧИСТАЯ ВОДА В АРМЕНИИ