Кумыс - отзыв

Кумыс - напиток древний, известный еще со времен Геродота. Особенно ценили его монгольские и среднеазиатские кочевники, за исключительные свойства этого волшебного напитка. Кобылье молоко, которого у них было предостаточно, сбраживалось в кожаных мешках.

В сильную жару, при иссушающих ветрах кумыс был порой единственным средством утоления жажды, а при случае и алкогольным напитком.
Крепость кумыса бывает разной, в зависимости от его назначения. Может быть крепким, при большом содержании спирта. а может нежный, как простоквашка, ведь детям тоже его давали с самого малого возраста. Есть, так называемый, "буйный" кумыс, его пьют мужчины на праздниках, доводит до хорошего хмельного опьянения.

Кумыс бывает и из верблюжьего молока и из коровьего, но настоящим считается все же кобылий кумыс. В изготовлении его участвуют всем нам известные разные молочнокислые бактерии. Но секрет приготовления кумыса у каждого племени был свой, он хранился в строжайшей тайне. Что и говорить, уже одно это обстоятельство говорит о том, что напиток этот - достояние народа.

О пользе кумыса говорить не приходится, достаточно посмотреть его состав - масса витаминов группы В, необходимые организму аминокислоты. Недаром раньше открывались кумысолечебницы, есть ряд заболеваний, которые отступают при регулярном приеме этого напитка.

С кумысом я познакомилась во время поездки по Средней Азии. Была экскурсия в степь, в казахские поселения. Как в кино стояли нарядные юрты, красивые девушки в национальных костюмах преподнесли нам кумыс в пиалах.

Признаюсь, с непривычки я чуть не выплюнула кислый жгучий напиток. Мне, привыкшей к кефиру с простоквашей, он показался слишком терпким. Но девушка, угощавшая меня, заметила мои страдания - я все же пыталась выпить, и принесла мне другой кумыс, послабее. Вот это было наслаждение. Прохладная кисловатая жидкость моментально утолила жажду и оставила ощущение свежести. Вокруг юрт бродили свободно лошади, нам показали. как доят кобыл, как заливают молоко в специальные бурдюки, где они превратятся в изумительный кумыс.

Позже я пробовала кумыс из коровьего молока. Он тоже вкусный, ничего не скажу, и не такой ядреный, но все же это не то. Может быть, воспоминания о чудесной поездке, о приветливости казахов немного подпортило впечатления о коровьем кумысе. Кобылий все-таки более настоящий. Верблюжий я к сожалению не пробовала.

Неплохо бы иногда пить кумыс дома. он продается в магазинах, но все равно, это не тот уже продукт.

Видео обзор

УСПЕШНАЯ ГРУППА x ARTEM BIZIN - КУМЫС

Галилео. Кумыс

WTF13 - Кумыс (пей пока не скис) [official video]

НАШЕ: Как готовят казахский кумыс

ЛЕГКИЕ ДЕНЬГИ | ВЫПИТЬ КУМЫС ЗА 60 СЕКУНД