Крабовые палочки Columbus - отзыв

Вынужден разочаровать тех, кто считает данный продукт мясом настоящих крабов. Увы, но этих моллюсков тут не было никогда. Вместо них когда-то давно в Японии придумали еду для бедных.

Когда в море бушевали ураганы, и волны не позволяли выйти на рыбалку, крестьяне питались заготовками. Делали они эту питательную массу из практически всего, что попадалось под руку.

Например, во время ловли попадались мелкие рыбешки. Это мы их выпускаем обратно в реки для того чтобы подросли, а японцы весь улов распределяют по сорту, весу и конечно же по размеру. В результате самая мелочь идет на отдельный котел. Варится оно дольше, чем остальная рыба. Обычно дары океана они предпочитают либо съедать в сыром виде, а если нет, то жарят на масле.

В данном случае получается обработка кипятком происходит не для того чтобы сделать уху, а в целях превращения в кашу. Кости отделяются от тушек. В том числе на самое дно выпадают плавники, чешуя и так далее ненужные части морских обитателей. Если оно было мелким, то полностью растворяется в этом бульоне. Далее происходит практически то, что некоторые пищевые технологи называют сублимацией. Короче, вся лишняя влага выжимается через сито, марлю или центрифуги, а потом еще раз повторяют эту процедуру пока эта белая густая субстанция не примет консистенцию пластилина.

Далее все это скатывается в одну пластину и острыми ножами разрезается по краям. Получается прямоугольник. У нас в России из теста делается заготовочный лист для пельменей. Технологию приготовления Surimi можно сравнить именно с этим. Правда материал другой и вообще на вкус оно нейтральное и только чуточку преобладает рыбный привкус. Далее из получившегося сырья можно приготовить довольно много блюд.

Кстати, производители так называемых крабовых палочек сильно ошибаются когда прописывают это в составе. Да, оно, как бы действительно сделано из подобной массы, но дело в том, что в Japan именно с крабовым привкусом палочки из surimi называются Camoboko. Если бы на обратной стороне объекта отзыва было прописано это слово.

Наверно тогда в итоговой оценке красовалась бы пятерка, а так чисто из-за отсутствия информации чуваки ограничились рыбным тестом. Вы представляете себе ситуацию когда в составе хлеба кто-то напишет пшеница, а потом возьмете на руки вареники, а там тоже в качестве основного ингредиента указан этот злак? Ну, в данном случае получается практически аналогичная ситуация.

Видео обзор

Крабовые палочки Columbus