Как проходит ферментация табака - отзыв

Как проходит ферментация табака

Очень популярна камерная ферментация. Этот тип брожения использует искусственный нагрев и увлажнение в контролируемых климатических условиях. В то время как табак собирается в палочки в больших помещениях при естественном брожении, табак помещается на поддоны в климатических камерах при камерном брожении.

Создавая благоприятные условия окружающей среды (тепло и влажность), табачный лист быстрее нагревается и, таким образом, ферментируется. Часто табак попадает в камеру, которая сама по себе имеет небольшую ферментационную активность, что означает, что этим табакам дается необходимый импульс для ферментации в камере. Даже табак, который нагревается только один или два раза в процессе ферментации, ферментируется в камере.

Процессы ферментации или перезарядки

Процесс перезарядки на самом деле является скорее кондиционированием (сохранением) и фиксацией цвета табака. Этот тип ферментации в основном используется для легкого, горячего на воздухе табака Вирджиния и воздушного табака Берли. Во многих случаях машинная ферментация также используется для последующей обработки табака от естественной и камерной ферментации.

Бродильные машины состоят из туннельного корпуса, который обычно выполнен в железной конструкции, изолированной от потерь тепла. Эти машины обычно делятся на четыре секции: зона нагрева и сушки, зона охлаждения и зона увлажнения и слива. Поскольку определенная площадь прохода необходима, в частности, для зоны нагрева и сушки, длина машины для ферментации колеблется от 30 до 80 м при ширине от 2 до 3 метров. Время выполнения заказа составляет от одного до двух часов в зависимости от длины и интенсивности. Табак либо вешают на палочки или пучки на решетку, либо пропускают через автомат в виде вкладыша на бесконечной решетке.

Процесс приготовления в машине осуществляется сначала сушкой табака при температуре в диапазоне от 10 до 100 ° C до содержания воды менее 10%. Последующее охлаждение до приблизительно 20 ° C сопровождается зоной увлажнения, в которой табак смачивается водяным паром до такой степени, что его можно обработать после того, как он закончится. Скорость разложения нежелательных веществ ниже, чем в двух других процессах, но этого вполне достаточно для хлорофиллярных, особенно табаков Virgin и Burley, - в зависимости от последующего использования.

Видео обзор

Ферментация табака от А до Я. Пробуем.

Ферментация табака в домашних условиях,как,зачем и почему.