Индийский Десерт, Любимый И Сраженный, Теперь Звезды В Своем Собственном Фильме

Индийский Десерт, Любимый И Сраженный, Теперь Звезды В Своем Собственном Фильме

В Калькутте, Индия, город, известный своим сладкоежек, rosogolla-также известный как rasgulla — является самым основным из сладостей.

Рос средство сироп. Голла означает мяч. Это простой белый губчатый шарик, сделанный из Чхены, индийской версии творога, смоченного в сиропе.

Достаточно стильный, чтобы служить на свадьбах, достаточно безобидный, чтобы служить инвалидам, вы никогда не ошибетесь с rosogolla. Как и белая рубашка, это классика. Есть более эффектные Индийские сладости, наполненные фисташками и шафраном, покрытые серебряной фольгой и лепестками роз. Но скромная розоголла-единственная со своим байопиком.

В Декабре. 21, Бенгальский фильм Rosogolla поразит кинотеатры в Индии. В трейлере есть все ингредиенты толпы: очаровательная деревенская красавица, танцующая девушка, звездный бедный кондитер с большими мечтами и большими шансами против него, и много-много сладостей — все на величественном фоне Калькутты 19-го века (теперь Калькутта) под британским правлением. Он описывает себя как" горько-сладкую "историю рождения самого любимого кулинарного изобретения Бенгалии.


Ютьюб
И все же, у rosogolla фактически есть своя версия спора о birther. Это был мяч раздора между двумя соседними государствами, Западной Бенгалией, столицей которой является Калькутта [ранее Калькутта], и Одишей, оба претендуют на него. Одиша утверждает, что версия розоголлы была предложена богине Лакшми в ее храме в Пури в течение многих веков.


Ссылаясь на это утверждение, в 2015 году государство обратилось к индийскому правительству с просьбой признать Odisha родиной rosogolla. Увы, его предложение было отклонено.

Как объясняет харипада Бхоумик, историк розоголлы (да, теперь есть) в Калькутте, свернувшееся коровье молоко, которое используется для приготовления чхены, считалось испорченным индусами и поэтому традиционно никогда не было частью подношений богам. Подношение Одиши было сделано из сгущенного молока, говорит он, — все еще круглое, все еще сладкое, но совершенно другая игра в мяч, чем то, что большинство индейцев считают розоголлой.

Там, где Одиша потерпела неудачу, Бенгалия восторжествовала – в конечном итоге сумев вырвать бенгальскую Розоголлу для себя. Только игристое вино, произведенное из винограда региона Шампань во Франции, можно назвать шампанским. Только чай из кустов в Дарджилинге в Индии холмы можно назвать чай Дарджилинг. И теперь, когда индийский десерт экспортируется, только продукты, которые следуют официальному рецепту географического указания, можно назвать бенгальской Розоголлой.

В приподнятом настроении правительство штата заявило, что начиная с этого года каждый 14 ноября — день вынесения приговора в 2017 году — будет отмечаться как День Росоголла. Фильм надеется заработать на новообретенном интересе к старой сладости.

Еда историк Pushpesh брюки не уверен, что географический показатель достигнет. "Ингредиенты могут иметь индикатор GI, например, Пармский сыр, но индикатор GI для рецепта является сложным", - говорит он. "Рецепты путешествуют, развиваются и меняются. Даже в одном и том же городе она варьируется от домохозяйства к домохозяйству.

Это верно для розоголлы. В Калькутте каждый кондитерский магазин, дыра в стене или большая сеть специализируется на своем собственном варианте. На фестивале розоголлы в Калькутте, чтобы отпраздновать День Розоголлы, есть горшки с розоголлами всех цветов радуги. Saikat Pal, владелец Batai Sweets, примерно с 1923 года, гремит ароматами: клубника, ананас, мята, черная смородина, шоколад, кофе — даже красный чили, который сладок с небольшим ударом.

"Мы начали красный чили в 2013 году", - говорит он. - Людям это нравится. Сладкий, но острый.- Я пробую. У него есть удар, но это определенно не розоголла моей бабушки.Но пал говорит: "Мы должны были привнести ароматы, чтобы привлечь детей.- Его любимая клубника, хотя иногда он любит чили.

Во всяком случае, Великая полемика с розоголлой заставила людей изучить историю сладкого, давно считающегося само собой разумеющимся. Некоторые историки еды утверждают, что португальцы, с их любовью к сыру, ввели индийцев в свернувшееся молоко в течение веков колониального присутствия на субконтиненте, и таким образом заслуживают камею в истории розоголлы.

Но пыхтит: "очень маловероятно, что с нашими богатыми молочными традициями индейцы не знали о Простоквашино. Проблема в том, что мы склонны сосредотачиваться

Видео обзор

Индийский Десерт, Любимый И Сраженный, Теперь Звезды В Своем Собственном Фильме