Грибы съедобные - отзыв

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

Началась активная пора сбора грибов. Наверное не надо никому объяснять, что сбор проводят съедобных грибов. И для того чтобы не нанести вред своему здоровью, нужно четко представлять что собой представляют съедобные грибы и что собой представляют ядовитые грибы.

Кроме того каждый грибник должен придерживаться одного твердого правила по сбору грибов – сомневаешься в грибе, не бери его.

А) ВИДЫ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ

1) БОРОВИК ИЛИ БЕЛЫЙ ГРИБ

В народе его называют царь-гриб. Он отличается высокими вкусовыми качествами. В кулинарии он используется для жарки, сушки, варки супов из сухих грибов. Очень ценен своими питательными веществами.

Гриб имеет шляпку коричневого или светло коричневого цвета. Ножка крепкая, овальная, с небольшим утолщением к низу. Низ шляпки светло-серый, трубчатый.

Произрастает гриб в основном в хвойных лесах и на открытой местности, поросшей травой.

2) ПОДОСИНОВИК.

Очень красивый гриб, с красной или малиновой шляпкой. У молодого гриба шляпка прижимается к ножке. У гриба по старше шляпка открыта и представляет собой зонтик. Внутренняя часть шляпки белая, трубчатая, ножка представляет собой правильный цилиндр, белая в черную крапинку, слегка взлохмачена.

В кулинарии гриб используется для жарки, соления В меньшей степени он используется для сушки.

Произрастает подосиновик в основном в лиственных лесах.

3) ПОДБЕРЕЗОВИК.

Внешне подберезовик напоминает подосиновик, только шляпка его светло-коричневая или светло-серая. Ножка белая, в черную крапинку, но не лохматится как у подосиновика.

Подберезовик в старшем возросте имеет не очень приятный вид, быстро загнивает. Такие грибы не подходят для сборке и в пищу не пригодны. В кулинарных целях собирают только молодые, крепкие грибы. Как и подосиновик подберезовик идет для жарки, соленья.

Как и подосиновик, подберезовик предпочитает лиственные леса.

4) МОХОВИК

Название свое гриб приобрел из-за того, что основное место его произрастание мох хвойных лесов. Своим внешним видом он напоминает белый гриб, только цвет его шляпки светло-серый, с легкими мурашками по центру ее верхней части. Низ шляпки имеет желтоватый цвет. Внешний вид ножки такой же как у белого, только она имеет желтоватый или светло коричневый цвет.

Моховики в кулинарии используются для жарки, приготовления различных супов, приготовления пирогов. Очень вкусные блюда эти грибы представляют в соленом и маринованном виде.

5) МАСЛЕНОК

Очень вкусные, с приятным ароматом грибы, произрастающие в основном в молодом хвойном лесу. Часто он встречается на лесных полянках.

Название гриба он получил из-за обладание маслянистой, очень скользкой шляпки. Гриб широко используется во всех видах кулинарной обработке, жарки, солении, мариновании. Только перед тем, как приступить к его кулинарной обработке, нужно снять верхнюю пленку со шляпки гриба, ибо она горчит.

ГРИБЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ЗАСОЛКИ И МАРИНОВАНИЯ

- Грузди; - Волнушки; - Груздь черный

Солить мариновапть можно все съедобные грибы, но вот выше перечисленные грибы можно только солить.

Взявшись за кулинарное приготовление грибов, нужно помнить, что все без исключения грибы ядовиты и если их не правильно приготовить, можно нанести вред своему здоровью, поэтому прежде чем приступать к приготовлению грибов, нужно ознакомиться с правилами их приготовления.

Видео обзор

Грибы съедобные

Съедобные грибы, название, описание, фотографии

Осенние грибы где собирать как готовить / Съедобные осенние грибы тихая охота

Гриб зонт. Съедобные грибы

Грибы. Развивающее видео для детей по методике Домана. HD качество.