Дата:
Бывает ли газ в вине
- Полезный совет при выборе вина
Бывает ли газ в вине
Бывает такое, что при покупке вина, особенно белого вина. Начинаешь замечать, что вино слегка газировано. Пузырьков не видно, но язык слегка покалывает.
Возникает вопрос. Является ли это браком винной продукции? Или нет.
Здесь можно рассматривать два варианта. Это может быть специально задуманный маркетинговый ход. Задумка виноделов. Именно для данного вида вина. Для того, чтобы придать вину своеобразный и специфический вкус. Может также оказаться, что с данным вином что-то не то. Имеется проблема по качеству.
Дело в том, что кроме обычных игристых вин существует также категория так называемых очень слабо игристых вин. Они отличаются от остальных сортов тем, что имеют слабую насыщенность углекислым газом. При употреблении ощущается легкий специфический вкус. Пузырьков по всей глубине налитого в бокал напитка не видно. Но если вино немного постоит, они появляются в очень маленьком виде по стенкам фужера. Буквально как мелкий бисер. Их немного. Но заметить можно.
Существует несколько способов производства именно таких, своеобразных и стильных, благородных напитков. Например, специально оставляют некоторое количество углекислого газа, полученного в результате брожения. Более распространенный способ изготовления. В процессе разлива вина по бутылкам заполняют пространство между пробкой и напитком газом из баллонов. В незначительном количестве. Газ постепенно растворяется. Создается специфический вкус и эффект легкой газированности.
Таким образом присутствие небольшого количества газа делает вино более легким на вкус. Это также ненамного увеличивает кислотность. Среди виноделов существует мнение, что это хорошо для белых вин. Особенно тех, которые произведены в регионах с жарким, тропическим климатом.
К таким винам например относятся произведенные в Португалии (Регион Миньо. Марки DOC Vinho Verde).
Особенность их в том, что собранный в этой зоне виноград обладает высокой степенью кислотности. При этом уровень сахара невысок. Также уровень алкоголя ниже, чем у других сортов. Зачастую вина произведенные из данных сортов винограда разливают по бутылкам не давая полностью пройти процесс брожения. В этом случае получается незначительная и легкая газация. Так называемые живые вина. Что является характерной особенностью винной продукции произведенной в этом регионе Португалии.
Тем не менее. Редко, но попадаются в продаже бутылки, в которых такая специфическая особенность является не специальным способом изготовления продукции виноделия. Это либо брожение остаточного сахара. Либо фруктово-молочное брожение. Это признак недостаточной выдержки перед розливом по бутылкам. В любом случае это безопасный дефект. На здоровье потребителей не влияет.
Видео обзор
| Все(5) |
|---|
 Разбираться в вине за 40 минут | Гид по винной культуре | Фундамент винных знаний |  Сульфиты в вине. Диоксид серы нас убивает!! |  Виноголик. Какое бывает вино. |  Сколько длится брожение вина |  Игристые вина мира - Робин Гуд, Пушкин, Александр II и многие, многие другие |
Рекомендую друзьям: Да
Комментарии на отзыв:
Я узнал, что на самом деле существует категория очень слабо игристых вин, которые имеют слабую насыщенность углекислым газом. Такие вина отличаются от обычных игристых вин тем, что пузырьков по всей глубине налитого в бокал напитка не видно. Однако, если вино немного постоит, то пузырьки появляются в очень маленьком виде по стенкам фужера. Это создает эффект легкой газированности и специфический вкус.
Также существуют способы производства таких вин. Например, в процессе разлива вина по бутылкам заполняют пространство между пробкой и напитком газом из баллонов. В незначительном количестве газ постепенно растворяется, создавая специфический вкус и эффект легкой газированности. Это делает вино более легким на вкус и ненамного увеличивает кислотность. Среди виноделов существует мнение, что это хорошо для белых вин, особенно тех, которые произведены в регионах с жарким, тропическим климатом.
Я считаю, что присутствие небольшого количества газа в вине может быть очень интересным и приятным для вкусовых рецепторов. Это добавляет вино некоторой легкости и свежести. Однако, если газа слишком много, то это может испортить вкус напитка. Поэтому, я считаю, что важно выбирать вина с умеренной газировкой и только от проверенных производителей.
Например, я пробовал вина из региона Миньо в Португалии, такие как DOC Vinho Verde, которые имеют высокую степень кислотности и низкий уровень сахара и алкоголя. Они имеют легкую газировку и очень приятный вкус. Я рекомендую их всем любителям вина.
В заключении, я хочу сказать, что присутствие газа в вине может быть как задуманным маркетинговым ходом, так и результатом специального производства. В любом случае, важно выбирать вина с умеренной газировкой и только от проверенных производителей. Но если вы еще не пробовали вина с легкой газировкой, то я рекомендую вам попробовать. Это может стать для вас приятным открытием в мире вина.
Существует несколько способов производства таких вин. Например, оставляют некоторое количество углекислого газа, полученного в результате брожения, или заполняют пространство между пробкой и напитком газом из баллонов при разливе вина по бутылкам. Это создает специфический вкус и эффект легкой газированности. Присутствие небольшого количества газа делает вино более легким на вкус и немного увеличивает кислотность. Виноделы считают, что это особенно хорошо для белых вин, особенно тех, которые произведены в регионах с жарким климатом.
Примером таких вин являются вина, произведенные в Португалии, в регионе Миньо, марки DOC Vinho Verde. Виноград, собранный в этой зоне, обладает высокой кислотностью, низким уровнем сахара и алкоголя. Часто вина из этого региона разливают по бутылкам, не давая им полностью пройти процесс брожения, что создает легкую газацию и делает их живыми винами.
Тем не менее, иногда в продаже можно встретить бутылки, в которых присутствие газа не является специальным способом изготовления, а является признаком недостаточной выдержки перед розливом. В любом случае, такой дефект не влияет на здоровье потребителей и является безопасным.
Факт, который стоит учитывать, заключается в различии между игристыми винами и слабо игристыми винами. Очень слабо игристые вина имеют низкую насыщенность углекислым газом, что придает им легкий специфический вкус. При употреблении таких вин можно ощутить легкую газированность, которая проявляется в виде мельчайших пузырьков на стенках бокала. Этот эффект создается специальными методами производства, включая оставление углекислого газа после брожения или добавление газа в процессе разлива.
Также важно учитывать, что наличие небольшого количества газа в вине делает его более легким на вкус и может немного увеличить кислотность напитка. Этот факт особенно актуален для белых вин, произведенных в регионах с жарким климатом, где высокая кислотность вина может быть преимуществом. Примером таких вин являются вина из региона Миньо в Португалии, такие как DOC Vinho Verde, которые отличаются высокой кислотностью, низким уровнем сахара и алкоголя.
Важно помнить, что наличие газа в вине может быть как стилистической особенностью, так и следствием проблемы с качеством продукции. Поэтому при выборе вина с легкой газированностью рекомендуется обращать внимание на его происхождение, характеристики и репутацию производителя.