Безумно вкусный и не затратный суп из морепродуктов - отзыв

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего отзыва! Сегодня хочу поделится с вами собственным рецептом супчика из морепродуктов, который я придумала много лет назад и он заслужил симпатию в моей семье и семьях моих близких и знакомых. Не пугайтесь слова морепродукты и не думайте что это очень дорогое удовольствие, супчик бюджетный и по карману всем. В нем действительно есть морепродукты, но это всего лишь тушка кальмара и любая рыбка, какая вам по вкусу, я использую филе минтая.

Прежде чем напечатать рецепт скажу, что все ингредиенты я подбирала спонтанно, когда уже надоели обыденные супы. В последствии этот рецепт я отправляла в один из кулинарных журналов и он там тоже смог завоевать сердца и животы многих читателей.)

И так на понадобится на 3 литровую кастрюлю :

1. Любая рыба (я использую филе минтая, так как оно более имеет более нежный вкус и не жирное, ну а вы можете использовать рыбу любых сортов, это в зависимости от вашего вкуса, а если маленькие дети не кушают этот супчик можете и положить рыбку с косточкой, так бульон в супчике будет более ароматным)-200 грамм.

2. Тушка кальмар-1 штука. Я беру не чищенную, так как она на мой взгляд сочнее.

А очистить его очень просто, кипятите воду и бросаете туда тушку кальмара буквально на десять секунд, за это время вся тоненькая шкурка его сворачивается, далее перекладываете ее в холодную воду и легкими движениями смываете все что осталось, так как большинство шкурке останется в кипятке.

3. Лук репчатый - 1 штука небольшая головка.

4. Морковь - 1 штука, средняя.

5. Сливочное масло -50 грамм.

6. Картофель-3-4 штуки (смотреть по густоте супчика, кто какой любит)

7. Рис круглый - 30-50 грамм (опять же смотрим по густоте)

8. Специи, соль перец по вкусу.

Приготовление супчика из море продуктов занимает около 40 минут и очень подходит для быстрого и лёгкого ужина.

Первоначально ставим на огонь трех литровую кастрюлю с водой и доводим ее до закипания. Режем в произвольном виде очищенный картофель и бросаем в воду (так как и рыба и кальмары готовятся быстро, картофель нужно всегда варить первым).

Варим картофель до полной готовности. Пока варится картофель чистим нашу тушку кальмара, как я уже описывала выше и нарезаем на соломку тоже произвольной формы, кому как нравится (я делаю небольшие кусочки, чтобы не сваливались с ложки, когда кушаете). Подготовив кальмар (его мы будем использовать в самом конце, так как если его перевариться он станет жестким и не вкусным) займемся овощами. Лук очищаем и режем маленькими кубиками и сразу же отправляем пассироваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Далее чистим морковь и трем на крупной терке и добавляем к луку обжариваться.

Обжариваем лук и морковь до полной готовности и добавляем к ним порезанную тушку кальмара и сливочное масло, тушим буквально 5 минут и снимаем с огня. Как раз к этому времени наша картошечка в кастрюле уже поспела, добавляем к ней рис и варим до полуготовности(перед тем как отправить рис в суп промойте его проточной водой, так он не будет в супе кашей).

Рыбу режем на небольшие кусочки и когда рис уже почти готов отправляем в суп.Провариваем суп 5-7 минут и добавляем к нему за жарку (морковь, лук, кальмар), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варим еще несколько минут, добавляем мелко порубленную зелень , выключаем огонь и даем ему потомится на горячей плите еще 20 минут, если вы конечно выдержите это время, потому что ароматы по кухни от этого супчика стоят просто с ног божественные.Вот и все наш вкуснейший супчик из морепродуктов готов, можно подавать к столу. Дешево, вкусно и быстро. Приятного аппетита!